Saumur blanc élevé en barrique de chêne

FICHE TECHNIQUE

TARIF UNITAIRE : 11,00€ TTC

Cuvée « Petit Clôs»

Appellation : Saumur Blanc -Sec

Couleur : Blanc

Millésime : 2019

Cépage : Chenin

Contenance : 75cl

ELABORATION

Bio Contrôle

Vendanges : manuelles

Vinification : vinification en fût de chêne de 400 litres sur lie fine avec battonage environ 6 mois

Sols : essentiellement calcaires, craie tuffeau

DEGUSTATION

Œil : jaune pâle et brillant, reflets verts

Nez : jolie fraîcheur et rondeur, complexe, notes d’agrumes

Bouche : Attaque vive sur le fruit, touche vanillée, noisette, finale fraîche

SERVICE

Température de service : 8° et 10°

Garde : à boire de suite ou sous 8 années

Accords mets et vins : déguster sur poissons de rivière, sandre au beurre blanc, crabe, blanquette, veau,  volaille, viande blanche, fromage doux

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 Pour l’histoire : Parcelle ceint de murs en pierre de tuffeau. Au lever comme au coucher du soleil, le temps s’arrête, et ce petit clos vous encercle, vous entoure.