Saumur blanc élevé en barrique de chêne

Une cuvée née de raisins qui ont patiemment mûri, puis passé six mois en fût,

avec remise des lies en suspension régulière. Ce vin offre un nez subtil et élégant

où s’entremêlent la poire, le citron, la vanille et des notes fumées.

La bouche, tout aussi aboutie, ample et longue, présente une grande vivacité

que quelques grammes de sucres résiduels viennent tempérer.

 

Cuvée « Petit Clôs »

 

Appellation : Saumur Blanc -Sec

Couleur : Blanc

Millésime : 2020   – 14,5° – Contenance : 75cl

Cépage : Chenin –superficie 30 ares

Prix unitaire TTC cave : 11.00€

 

ELABORATION

Bio Contrôle

Vendanges : manuelles

Vinification : vinification en barrique de 400 litres sur lie fine avec battonage environ 6 mois.

Sols : essentiellement calcaires, craie tuffeau

 

DEGUSTATION

Œil : jaune pâle et brillant, reflets verts

Nez : subtile et élégant, jolie fraîcheur et rondeur, complexe. Notes poire, citron.

Bouche : Attaque vive sur le fruit, ample et longue, touche vanillée, finale fraîche et délicate minéralité.

 

SERVICE

Température de service : 8° et 10°

Garde : à boire de suite ou sous 8 années

Accords mets et vins : déguster sur poissons de rivière, sandre au beurre blanc, crabe, blanquette, veau, volaille, viande blanche, fromage doux.

 

Pour l’histoire : Parcelle ceint de murs en pierre de tuffeau. Au lever comme au coucher du    soleil, le temps s’arrête, et ce petit clos vous encercle, vous entoure.