Saumur blanc élevé en barrique de chêne

 

Cuvée « Petit Clôs »

 

Appellation : Saumur Blanc -Sec

Couleur : Blanc

Millésime : 2020   – 14,5° – Contenance : 75cl

Cépage : Chenin –superficie 30 ares

Prix unitaire TTC cave : 11.00€

 

ELABORATION

Bio Contrôle

Vendanges : manuelles

Vinification : vinification en barrique de 400 litres sur lie fine avec battonage environ 6 mois.

Sols : essentiellement calcaires, craie tuffeau

 

DEGUSTATION

Œil : jaune pâle et brillant, reflets verts

Nez : subtile et élégant, jolie fraîcheur et rondeur, complexe. Notes poire, citron.

Bouche : Attaque vive sur le fruit, ample et longue, touche vanillée, finale fraîche et délicate minéralité.

 

SERVICE

Température de service : 8° et 10°

Garde : à boire de suite ou sous 8 années

Accords mets et vins : déguster sur poissons de rivière, sandre au beurre blanc, crabe, blanquette, veau, volaille, viande blanche, fromage doux.

 

Pour l’histoire : Parcelle ceint de murs en pierre de tuffeau. Au lever comme au coucher du    soleil, le temps s’arrête, et ce petit clos vous encercle, vous entoure.