Saumur Champigny vieilles vignes
Vieilles vignes. Cuvaison environ 3 semaines, chapeau immergé sans remontage.
« Fruits noirs, bigarreau, de la chair, bon volume, final longue et poivrée. »
Cuvée « Noir Absolu »
Appellation : Saumur Champigny
Couleur : Rouge
Millésime : 2020 – 13° – Contenance : 75cl
Cépage : Cabernet Franc 100%
(Vieilles vignes, en moyenne 80 ans et +) superficie 1ha
Prix unitaire TTC cave : 9.50€
ELABORATION
Bio Contrôle
Vendanges : machine
Vinification : cuvaison environ 3 semaines, chapeau immergé sans remontage,
Sucre résiduel : sans
Sols : essentiellement calcaire, craie tuffeau
DEGUSTATION
Œil : robe violet sombre, rubis presque noire, fines larmes
Nez : arômes gourmands de fruits noirs, bigarreau,
Bouche : palais rond et croquant, bon volume, finale longue et poivrée
Noté 16/20, Le POINT 09/21 et 2 étoiles au guide Hachette 2022
SERVICE
Température de service : température de la pièce, ouvrir 1h00 avant (dans sa jeunesse)
Garde : de suite à 5 ans (selon le millésime),
Accords mets et vins : Idéal avec filet ou tournedos de bœuf, boudin noir, gibier et fromages *
Pour l’histoire : La couleur rubis, presque noire dès les 1ers jus